Moje początki

Nazywam się Petar Simić. Jestem rodowitym Serbem, urodzonym w Belgradzie. Z zawodu jestem kucharzem, trenerem kulinarnym i popularyzatorem kuchni bałkańskiej w Polsce. Szkołę kulinarną ukończyłem w rodzinnym Belgradzie, a miłość do gotowania zaszczepiły we mnie mama, babcia i ciocie, z którymi gotowałem od małego. Od 2008 roku mieszkam w Polsce, gdzie zapuszczam korzenie.

Wiedza z domów i znad rzeki, kuchnia trzech miast

Swoje umiejętności rozwijałem pod okiem szefów kuchni w restauracjach Belgradu, Warszawy i Londynu. Wiele nauczyłem się poza zawodową kuchnią. Rybacy znad Dunaju przekazali mi wiedzę, której nie zdobyłbym od nikogo innego, a będąc gościem serbskich domów, poznawałem coraz więcej smaków. Tradycyjnych dań najlepiej uczy się od „małych bohaterów” kuchni.

A dziś, w Polsce...

Od ponad dziesięciu lat prowadzę w Polsce kursy i warsztaty kulinarne, pokazy i wydarzenia dla amatorów i profesjonalistów. Jako kucharz i trener kuchni bałkańskiej chcę udoskonalać te dania, zrozumieć je i przekazać dalej wiedzę oraz sens, który za nimi stoi. Dlatego obok techniki są u mnie opowieści o smakach i kulturach kulinarnych. Zależy mi, by uczestnicy nie tylko przygotowali dobre potrawy, ale też dobrze spędzili czas i wynieśli z wydarzenia coś, co będą wspominać. Na stworzeniu oprawy i klimatu, które zachęcą do powrotu na kolejne zajęcia i ćwiczenia w domu.

Swoje wydarzenia prowadzę w pracowniach i miejscach kulinarnych w całej Polsce: od Szczecina, Gorzowa Wielkopolskiego i Redy po Rzeszów, Białystok i Kraków. Do tej pory było to 19 miejsc w 17 miejscowościach, wśród nich Warszawa, Łódź, Toruń, Katowice, Kielce, Rybnik i Częstochowa.

Lista ciągle rośnie...